天麻仿野生栽培技术

一、简介天麻仿野栽培是在适合天麻生长的地区，模拟野外环境，人工栽培天麻。野生天麻分布于年平均气温8-15，最高气温不到30，空气湿度大的寒冷湿润环境。仿野栽培首先要考虑环境条件是否适宜，在林地中选择适合天麻生长的阴凉处进行天麻仿野栽培。 (1)天麻是一种有菌根的兰科植物。它没有根和叶。种子发芽后，它靠分解侵入它体内的蜜环菌菌丝体生存。《中国药典》记载：“本品为兰科植物天麻的干燥块茎（又称球茎），呈长圆形，稍扁，皱缩或微弯曲，长3-13厘米，宽2-2厘米6厘米，粗0.5-2厘米，顶端有残茎基或干红褐色芽，俗称“鹦鹉嘴”，末端有圆形肚脐状疤痕。表面淡黄白色至淡黄褐色， 微透明， 有许多圆形的点状斑点和横环， 并有纵向皱纹。质地坚硬， 不易折断， 断面较平， 黄色至综合黄色， 角质. 甘平， 具镇静作用疏肝平风，怯懦降温，用于头晕目眩，肢体麻木，小儿寒风，癫痫，高血压，耳源性眩晕。” (2)、天麻R.Br.它属于亚科Epidendroideae、天麻亚科和天麻亚科。在我国主要有红天麻（Gastrodia elata Bl.f.elata）、黑天麻（G.elata Bl.f.glauca S.chow）、绿天麻（G.elata Bl.f.viridis） Makino）和黄色天麻（G.elata Bl.f.flavida S.chow）等4个变种。 (3)天麻仿野生栽培的意义天麻具有药用保健功能，市场需求量不断增加。天麻仿野生栽培具有很高的经济价值。适宜种植天麻的地区发展特色经济是一个很好的选择。要想准确掌握天麻的仿野生栽培技术，首先要了解天麻的生长发育规律，下面一一介绍。 2、天麻球茎的形成过程在自然条件下，天麻从种子萌发到开花结果需要36个月才能完成一代的生命周期。 (1)种子萌发天麻从开花、授粉、成熟到裂果，大约需要20-21天。大多数有胚的种子在适宜的条件下都能发芽。天麻种子呈纺锤形或新月形，长约0.8-1.0毫米，宽约0.16-0.2毫米。种皮由单层细胞组成，无色透明。天麻种子播于苗床50天左右，胚开始发芽。数日后，原球茎体积增大十余倍，形成原球茎，部分组织细胞感染蜜环菌，形成原球茎足。初始原球茎破开种皮后，外源蜜环菌菌丝体开始侵入原球茎足部的表皮细胞，形成天麻早期菌根，为原球茎的持续生长提供养分。 (2) 原球茎发育动态天麻的原球茎是由种子胚萌发形成的。在营养丰富的条件下，原球茎当年可形成倒卵形的幼苗。苗木在结构上可分为脚和身。足：约占整个原球茎的1/3，外侧为细菌敏感组织，内侧为薄壁细胞。体：约占整个原球茎的2/3，表皮全部为薄壁组织，由核大的薄壁细胞组成。原球茎进一步发育，原球茎体分化成组织，开始形成维管束，并长出顶部覆盖有分生组织的第一芽鳞。入冬后停止生长，进入休眠状态。次年春季，细胞分裂，根据营养状况伸出长短不一的初级球根状足。然后顶部生长旺盛，初级球茎体迅速膨胀。生长速度的快慢与蜜环菌的丰富程度和是否提供养分有关。初级球茎发育完全后，原球茎的整个组织中散布着蜜环菌菌丝，然后解体脱落。 (3) 表观遗传球茎的发育动态天麻表观遗传球茎包括天麻初级球茎上的顶芽和侧芽形成的初级球茎和初级球茎上的顶芽和侧芽形成的次级球茎。天麻的鳞茎分生能力强，在适宜的条件下，常形成鳞茎丛。

1、原生种球的发展动态。初级鳞茎在冬季休眠，次年春季进行细胞分裂，伸出长短不一的初级鳞茎茎足。茎足顶端生长旺盛，营养丰富，迅速膨大出现初级鳞茎体（栽培称“芈麻”）。初级鳞茎成年时乳白色，有节，节上生有膜质鳞片，鳞腋处隐约可见隐伏的小芽突起。鳞茎顶端有芽鳞，保护鳞茎顶端分生组织。主球茎在冬季后停止生长并进入休眠状态。翌年春季天气回暖时，顶端的分生组织开始分裂，次生球茎茎开始生长。腿顶膨大，组织分化形成次级球茎麻木”）。次级球茎的茎脚可长可短，因营养条件不同可有可无。营养条件优良时，次级球茎体直接形成在初级球茎体的顶端，当营养条件极差、源头中断时，初级球茎顶端长出细长的次级球茎腿，以扩大与外界的接触面。获得新的蜜环菌菌源后，顶部膨胀形成次级球茎。散布在初级球茎内部，然后覆盖初级球茎的所有组织。 2、次生球茎的发育动态天麻的次生球茎由次生球茎足和次生球茎体组成。在营养丰富的情况下，次级球茎腿极短或无，次级球茎体多为商品天麻的球体。膜质鳞叶沿节整体形成轮生，当年秋季顶部长出覆盖芽鳞的混合芽。

    三、天麻的开花与结果

    天麻从种子萌发→产生原生球茎→初生球茎→次生球茎，经一个生长周期的生长，积累了充足的营养物质，于秋末时次生球茎顶端产生花茎芽，次年花茎芽生长出地面，开花结果，完成一个生活周期。 花茎芽出土至种子成熟散出，约60~70天。

    天麻的花序为总状花序，长约20厘米，40~60朵花。天麻开花结果对气温较敏感，一般夏季5月气温在15~20℃时开花。花期约7~8天。至下而上开放、凋萎。

    天麻果实发育要经过开花、传粉到果实成熟三阶段，约需20~21天。高寒地区开花期相应推迟，果实成熟期也相应晚一些。

    四、天麻与真菌的关系

    天麻从种子萌发到收获需要两类真菌：

    一是蜜环菌。蜜环菌[Armillariella mellea （Vahl. ex Fr.） Karst]是一种广泛分布于森林里，靠寄生于失去生命力或生命力较弱的植物上，分解植物残体为营养的腐生性真菌，最适宜生长在空气湿度大、通气良好的10~25℃的环境里。在自然界发展进化中，天麻与蜜环菌形成一种特殊的关系：一方面，蜜环菌不依赖天麻的存在而存在，蜜环菌依靠分解植物残体为营养而生存，并不依靠天麻为其生长提供必须的营养。但蜜环菌菌丝能侵染进入天麻较老的组织，并在天麻较老的组织里发生形态结构变化。另一方面，天麻能分解侵染进入天麻组织的蜜环菌菌丝，并把分解产物作为营养疏导给天麻幼嫩组织，是天麻幼嫩组织生长的营养来源。

    二是萌发菌类。包括大白栓菌、紫萁小菇、石斛大菇等，这些真菌广泛存在于野生天麻生长地区，能快速分解阔叶树的树叶，形成天麻种子萌发时的营养液，并对种子萌发有一定的促进作用，一般称它们为萌发菌。

    五、 天麻的仿野生栽培方法

    （一）、 菌材的制备

    菌材的制备是天麻栽培必须进行的一项重要工作。

    菌种获取：对于有一定专业技术的人，萌发菌类与蜜环菌都能从森林里采样，通过组织培养制备菌种原种；对于没有专业技术的人，可在一些专业的研究单位购买。目前中科院昆明植物研究所等单位都能提纯培养该两种菌种。蜜环菌菌源也可在野生天麻塘内腐植土中（野生天麻塘内腐植土里混有蜜环菌菌丝）或取人工栽培天麻后的老菌材中获取。

    蜜环菌菌材的制备：蜜环菌适宜生长在油脂或水杨酸含量少的阔叶树种的树段上，其中以树皮肥厚、切断后树皮不易脱落的树种为最好；材质疏松的树种，蜜环菌侵入快（如：桦木）；材质坚硬的树种蜜环菌侵入慢（如青冈树），但作为菌材使用时间要比材质疏松的树种长，生产上常用两种木质材料混合使用。一些藤本、灌木也是培植菌材的好材料。一般在秋末季节，在林地林间遮荫地挖种植塘，选择空气湿度相对较大、土层深厚，腐质土多、透水性好的沙壤土坡地打塘，打塘以长×宽×深＝0.6（米）×0.6（米）×0.4（米）为好，塘底铺一层约一寸厚的腐质土，把用于培植蜜环菌菌材的树枝（直径在4~10厘米）短锯成15厘米长，一边坎成鱼鳞口，先平行摆放一层于塘内，鱼鳞口向上，每三根接放一直线，稍留间隙，把蜜环菌原种兑水撒在鱼鳞口，也可把野生天麻塘内腐植土或取人工栽培天麻后的老菌材（老菌材需粉粹后）撒在鱼鳞口，填腐质土平齐段木，同样方法再铺第二层，注意段木上下重叠，撒上菌源，填腐质土，上层腐质土厚约3~4厘米。上面盖一层草（以蕨草为好）保湿。第二年春季就可播种白麻。

    （二）、白麻播种（天麻的无性繁殖） 天麻无性繁殖是利用天麻的白麻进行种植，即在天麻产区挖取或收购野生小天麻进行人工栽培。最好的办法是在天麻花期到野生天麻生长地，看好也开花天麻生长地点，第二年春季种麻时前去挖取,一塘可收获许多白麻。将白麻及开始腐烂的老麻一起取回种植。

    白麻下种，将培养蜜环菌菌材塘中覆盖土层清除，露出上层菌材，将上层菌材间泥土挖掉一部分，注意不要挖断菌材上生长出来穿插在泥土中的新鲜菌索，把挖取或收购的野生天麻相间5寸放入蜜环菌菌材间，放置完毕，回填全部挖出泥土，注意填土时不要有空隙，使塘面略高于四周地面。

    管理与收获：此期主要保持土壤湿润，经常保持土壤湿度60%（用手捏指缝间有湿润感但水不能成滴）左右，注意防旱排涝，长期保持塘内湿润而不积水。白麻通过一周年成长可作商品麻收获。

    天麻无性繁殖生产商品天麻，生产周期短，方法简单，但用种量大，种源有限，因此，产业化大规模种植天麻，需配合搞有性繁殖为好。

    （三）、天麻的有性繁殖

    1、天麻的制种

    建遮阳塑料大棚。由于野生天麻生长于温凉、高湿和隐蔽的自然环境下。因此，要选择适宜天麻生长的温凉地区，建塑料大棚，大棚上盖遮阳网。要保持棚内荫蔽度达70%，不能有阳光直射到天麻花茎上，并保持棚内空气相对湿度在70~80%。

    整地与埋箭麻（箭麻指长出花茎芽的的天麻）。先把棚内土深翻，打碎整平，箱式埋箭麻。要求土壤要疏散的沙壤，箱长60厘米，箱宽50厘米，箱与箱间留30厘米管理行。埋箭麻时，为便于管理，每塘四行。因球茎中也储藏足够天麻开花结果的营养物质，无需在用蜜环菌菌材，只要保持土壤湿润即可。

    开花与人工受粉。埋箭麻后一段时间，天麻花至下而上开放，此期需要搞好人工受粉，方法是：每天检查刚开放的花朵，用一根竹签，把雄蕊上的花粉挑起放入雌蕊柱头上。经实践，受粉时把蕊喙盖挑离花朵，有利于果实生长成功。

    开花、传粉到果实成熟约需20~21天，天麻种子成熟，果实自然开裂，种子成粉状散出，呈鲜黄色，具胚的种子大部分均可在适宜的条件下萌发。此期果实开裂，须及时采收和播种。

    2、种子的播种

    打塘备料。播种前2个月，选择在制种用遮阳塑料大棚内进行，先打塘，以长×宽×深＝0.6（米）×0.6（米）×0.25（米）打塘，塘底铺一层约一寸厚的腐质土，把蜜环菌菌材平行摆放一层于塘内，稍留间隙，填腐质土平齐菌材段木，平铺一层处理好的金星蕨{挖取金星蕨[parathelypteris glanduligera（kze.）ching]地下茎及须根层，除去大部分泥土，切碎}，撒一些粉碎的蜜环菌菌材，盖一层鲜叶，再盖一层腐质土，保持塘内湿润而不积水，两个月后撒种。

    播种。种子成熟，须及时播种，先把苗床覆盖的腐质土和未腐烂的叶片揭去，每塘用2~3个果实的种子，细心、均匀地把种子撒在金星蕨碎根层，轻轻地盖落叶一层，盖严播种面，撒上萌发菌，回填两寸厚原揭盖时取出的腐质土。再盖一些草、树枝等保湿防人和动物踩踏。播种时，若湿度不够，每层需喷水增加湿度，此时注意播种层要先喷水，后撒种。

    种苗管理。保持塘内湿润而不积水；防人和动物踩踏；切忌翻动苗床，以免破伤幼嫩球茎造成烂种。第二年秋末翻塘移栽，栽培管理方法同白麻播种（天麻的无性繁殖），第四年春季可批量收获商品天麻。

    六、收获与粗加工

    收获。收获时，清除覆盖泥土，从塘一端撬动菌材并取出，取出大小球茎，形成花茎芽的天麻为商品麻，其余球茎作为种麻进行移栽，栽培管理方法同白麻下种。

    粗加工。多年来，群众总结出一套较简单的粗加工方法：洗干净收获的商品天麻表面泥土及菌索，在火上烧一大锅开水，先放大个的天麻，依次最后放小个的天麻，最多煮10~15分钟（以最先放进的时间计），捞起烘干，即可上市出售。